在台11線海岸公路67.3 km靠近長虹橋附近


                                      有一家非常美味的原住民精緻料理,


        連亞都麗緻總裁嚴長壽吃過之後都讚不絕口,力邀這家店的主廚到台北掌廚。


 


                                在寬敞的台11線上,路過的車子大都飛速而過,


                                            這裡沒有招牌,也沒有華麗的店面,


      只有阿美族青年與漢族女子,造出來的精緻美食和屬於他們之間的愛情故事。


 


             「陶甕百合春天」,是原住民老板與漢族太太加上三名女兒的店。


 


          「春天」是老板阿美族青年的名字,「陶甕」是他們大女兒的名字,


                     「百合」是二女兒的名字,當初取店名時三女兒還沒出生,


                      一口用細心和用心,創造出海岸公路上的驚喜與傳奇。




       


                  在一次美食節目上,看到介紹這家位在台11線上的創意美食,


  對它印象深刻,決定前往台東之前過來品嘗,不起眼的店,沒有招牌也有沒廣告,


                                           全靠口碑吸引愛好美食的人前往。



       


                當我們車子停靠在過 67km 處尋覓這家店時,一度以為記錯公里數,


         因為怎麼看都看不出來這是一家餐廳,簡陋的屋房呈現原鄉味十足的隨性。



       


                                        屋簷下只有兩張桌子,沒有菜單,


                        老板出菜全看當天有什麼食材就做出什麼創意料理,


                            所以,幾乎來吃過的人每次來都吃到不同的菜色,


        如此不按牌理出牌走創意隨性的風格,吸引很多喜歡感受驚喜的人慕名而來。



       


                  六月底的花蓮,陽光展現熱情的午後,吹來陣陣太平洋的風,


                  坐在原味十足的石頭砌牆邊和木頭坐椅上,等待我們的午餐,


                                   期待和旅遊的悠閒,調和成一臉的喜悅。



       


       


                                  我在店裡晃來晃去就是找不到半個店名,


             好不容易走到廚房,才看到蒸上印寫的「陶甕百合春天」的字樣。


 


           和老板娘在廚房閒聊,才知道老板娘在十年前到阿美族部落拍紀錄片,


                                           因而認識了這個「春天」老闆,


                   現在她在部落教書,一邊幫 先生的忙,一邊照顧三名女兒,


              當她說到先生是原住民創意料理的冠軍,說到他很有想法和創意時,


                    臉上展現引以為傲的表情,是幸福和浪漫的寫真,美極了。


       


                 這是她們的三女兒,叫做「飯糰」,出生才幾個月,很可愛吧。


         「春天」老板挽拒台北主廚高薪的位子,留在偏僻家鄉做創意美食外繪,


                               用足以糊口的餐廳陪著三名可愛的女兒長大,


                              安於屬於他們簡單的、平淡的,卻很幸福的生活。



                         


            「陶甕百合春天」走的是創意路線,將精緻美食融合外燴方式展現,


                        不像傳統外燴俗又大碗,它走的是質感與美食的結合,


                                     讓吃辦桌的客人也能吃出用心和美味。


 


                         「陶甕百合春天」收費以「人」為單位,每人400元,


               以西餐的方式走合菜路線,訂幾人份的餐就出幾人份的合菜料理。


                   那天我們訂四人份,卻撐得大家傍晚得去琵琶湖騎單車消化。


                  

                       出菜前會送上一杯涼飲, 好喝的甜菊枸杞茶,清涼甘醇。


 


     


       秋葵+竹筍片+過貓+蕃茄,淋上梅子紫蘇醬汁,一端出來就贏得我們的驚嘆聲。




       


          自製辣蘿蔔當開味菜,原住民種的小山苦瓜切半,加入花蓮特產柴魚絲,


               展現一種甘苦融合的好滋味,再佐以主菜川燙透抽淋上爽口醬汁,


          這道菜一出來,大家筷子齊上,是我先攔截拍照後才看得到完整菜色。



       


        新鮮的透抽是老板一早到漁港採買的海鮮,川燙切盤最能吃出新鮮和原味。



       


                      特地幫小山苦瓜拍特寫,這一小顆塞上柴魚絲的小苦瓜,


                            真的很好吃,讓不敢吃苦瓜的友人也讚不絕口。



       


           烤山豬肉是原住民不可少的主菜,燙熟的麻竹筍切塊,包裹著培根乾煎,


                                   去掉培根的油膩卻吃到清爽的脆感,


                  旁邊再以海苔片包著蒜苗、涼拌白蘿蔔和甜椒的海苔捲當配菜,


                        每一口都是精心的搭配,吃到原住民美食與創意的結合。


       


                   喜歡海苔包著蒜苗和蘿蔔的融合,蒜苗的嗆感加上蘿蔔的清甜,


                             與甜椒在嘴裡迸出一種,讓人嘴角會微笑的口感。



       
                  切片煎烤過的杏鮑菇加上微烤過的蕃茄,淋上特殊的醬料,


                 配上底盤的小黃瓜絲,這道菜不但賣相好,吃起來也是超清爽。



       


                      「海菜芙蓉蒸蛋」,將海邊的海菜與蛋蒸出滑溜的軟嫩,


                                             吃的是一種嫩度的拿捏



       


       


                        在這些菜色當中,這道「烤台灣鯛魚」最最受到好評。


 


                因為要將魚烤得外酥、內軟、含水份,是需要功夫和熟練度的,


               「台灣鯛魚」很平凡,在原住民菜色中是很具代表性的一道菜,


              但是店家卻把它做得很不平凡,用簡單的鹽烤烤出它的原味鮮度,


               這兩條魚最後的下場,是被吃得只剩下魚骨頭,連魚頭都沒剩。


       
       


                    新鮮的蝦子,吃得出肉質的彈性,不沾任何調味就甜美。


       


                                       這道由紫米、糯米和芋頭蒸出來的飯,


                                            香Q好吃,很有原住民的味道。



       



                                        這道褒湯是由魚骨熬出的湯頭,



       加上美白菇、金針菇、柳松菇、干貝、白蘿蔔、鳳梨、竹筍、高麗菜和青菜,


                            熬煮成的湯鍋,非常濃郁好喝,我一個人就喝了三碗。



       


       


                             最後還有紫山藥做成的甜點,這些全都打包,


                                         因為大家已經飽得吞不下去了。



       


                                           飯後水果,鳳梨很甜很好吃。


       


      要到「陶甕百合春天」用餐必需先預約,因為老板有時候忙於外燴並不在店裡,


           店內準備的食材都是新鮮現做,所以來這裡用餐要帶著悠閒的心情享用,


        一頓飯吃下來兩個小時跑不掉,來到純樸的花蓮,不妨就放下都會的急速,


                                                      用緩慢的步調放鬆自己。




        


        


          


        


         



                               「陶甕百合春天」是阿美族青年用創意圓夢的店,


                             它座落在偏僻的台1167.3公里,店很小也不起眼,


                               卻是一處可以讓遠道而來的遊客,歇腳、放下忙碌,


                                             用美麗的心情享用創意美食的地方。


 


                                  下次到花東旅遊時,不妨預約「陶甕百合春天」,


                          感受驚喜,同時享用阿美族用熱情和用心烹煮的精緻料理。


 


 


 


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