東北季風吹起時，溫度下降天空卻清澈不已，
十月，我想起甜柿轉紅，
卻忘記此時也是曬柿的季節，更是新竹九降風發威時。
常往新竹跑，很奇怪就是沒拍過曬柿餅，
這一天，不知哪根筋解開了，朋友揪我到味衛佳拍曬柿，
想也沒想的答應，連功課都來不及做，
就在一片混亂中拍下我的首拍~曬柿餅。
怕塞車，幾個早鳥女六點半就會合完畢，
派人下車買熱咖啡和三明治回車上啃，
就一路飆往新埔，老天好像知道我們是第一次來的菜鳥
特地賞了個大晴天給我們，天空真藍哪。
到味衛佳剛好八點，停車場沒幾台車，
一度擔心會不會來得太早，人家都還沒開門？
走到現場才發現，我們不是最早的，還有很多人比我們更早來卡位，
穿過三合院，已經有一堆鏡頭對著成排的澄黃柿子喬最佳拍攝角度。
貼心的農家，怕訪客初來乍到不知道動線，
特地貼了張簡易地圖在門口，三合院後面還有柿子步道可以散步。 
嚴選品質優良的牛心柿、水柿和筆柿
洗淨之後放入削皮機中快速去皮，
然後再手工去除蒂頭旁的萼片，將新鮮的柿子蒂頭朝下整齊排放在鐵盤架上，
放入碳烤室中薰烤。
烤出來還得接受九降風和秋老虎的日曬，曬過5~6天之後
再將蒂頭處捏一捏，讓其中的水份出來，繼續讓九降風吹乾，
經過8~9天之後，再將捏壓過的柿餅放進碳烤室再烤一次殺菌，
整個日曬、碳烤過程約要10個工作天，一個渾然天成的柿餅才算完成。
如果不是來拍曬柿餅，
我也不知道原來製作一個柿餅需要經過這麼多繁複的手續，
果真是「捏壓日當午，顆顆皆辛苦」啊。
正當我還在室內看工作人員削皮，
此時，聽到劉家大姐大聲吆喝：
「要出大景囉，請大家快上二樓，不然等一下人潮會很多」。
我們幾個女生傻呼呼的，摸不著頭緒，出什麼大景啊？
沒空思考，也跟著跑到樓上去瞧瞧。
從樓上往下看，一盤一盤的金黃柿子塞滿整個院子，
真像是在辦桌，非常壯觀。
沒多久，看見劉家大姐笑臉盈盈的面對鏡頭，
時而傾頭微笑、時而端起柿餅轉圈，讓樓上不同角度的朋友拍照，
空檔還不忘翻動柿餅、捏捏蒂頭，如此娛樂不忘工作的精神，
讓我在拍照的同時也大開眼界。
從小就對甜柿和柿餅很喜愛，每到秋天總愛買一些來吃，
一種是吃出新鮮的脆度，一種是可以吃到QQ的好滋味，
採過新鮮甜柿，沒想到我也能這麼近距離看柿餅日曬過程，
由硬變軟、由大變小，轉折的是喜悅的心情。
拍完大景，下樓來發現，
人潮逐漸變多了，專注的程度嚇到我們，
數一數一張長凳上站著八條腿耶，這也算是曬柿奇景吧。
澄黃色的柿餅曬越久，顏色越深沉，
裡頭的葡萄糖會慢慢釋出，在表面結出一層霜白，
這過程叫做「釋霜」。
我在挑柿餅時，特愛挑選上頭有白色霜白的吃。
味衛佳果園裡頭有兩個微笑天使，
那天上大景的是劉大姐，劉二姐正在三合院解說柿餅日曬過程及其成份。
劉大姐超可愛，不斷叮嚀我們相機準備好了就喊她一聲，
她會馬上回頭過來讓我們拍，呼喚的聲音此起彼落，她一會轉右一會轉左，
卻沒有疲累的神情，這一抹笑，我連續特寫的拍，
她是微笑天使，更是盡責的展現自家柿餅最美的一面。
第一次拍曬柿餅，我在人群中專注的對焦
感受到的除了早上溫暖的陽光，金黃柿餅反射出來的喜悅，
還有家人一起分享的幸福畫面。
曬柿下的笑容，親切得心也甜甜的，
味衛佳果園保留傳統製做柿餅的過程，也延續客家村好客熱情的一面，
我從柿餅盤下往上看劉大姐，她的每一個笑容都融化了在場的人，
她才是柿餅場上的最佳女主角。
曬柿盤的光影，投射在地上與人影交錯，
這幅自然美景，如抽象美圖深烙在初來此地的我心裡。
離去時，不時回頭看味衛佳的曬柿場，
離市區不遠的山上，很鄉村氣息，
我拍下的不只是金黃柿餅，還有濃濃的人情味。
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